上個週末在台中結束「聯合報寫作班」講座後,便和好友來到期待許久的「momo 將懷石料理」。(499元就能吃到懷石料理,驚!)

話說「懷石」起源於日本早前有人在進行斷食修行時,強忍著飢餓而將溫熱的石頭抱在懷中取暖的意思,衍生至今天泛指高級的料理,或者將茶的美味發揮出來的「茶懷石料理」。

百聞不如一見,對於懷石料理,我也是初體驗喔!究竟是什麼樣的美食呢?且跟著夏霏來一探究竟吧:


「momo 將懷石料理」的大門前,映入眼簾的是紅黑色系搭配而成的主體建築,在七彩霓虹的街景中是顯眼易找的地方。


 

服務員一襲黑衣紅領的裝扮也是挺有風格的,親切地引領我們入座點餐。
我們五點半進場,才剛開始營業,很安靜。


我們的位置靠窗,挺有氣氛。


菜單上共有七道佳餚(網路菜單在此),每道有2-9種選擇(小鉢2種,主菜和飲料高達9種!)看著每一道料理的名稱,就已讓我開始忍不住吞口水了!貪吃的我一定要跟好友各點不同的餐點,才能滿足我好奇的味蕾啊!

 

鏘鏘!美食登場啦!
 

【小鉢】冒著乾冰,騰雲駕霧的夢幻前菜!上桌視覺令人驚喜。

 

翡翠冷玉子,簡單的日式醬油加上豆腐塊,頂端是灑上柴魚和魚卵的菠菜凍,嚐起來冰冰涼涼的。比起上層的口感,豆腐的滋味稍微清淡了點。

 


醋味鮮魷,魷魚的味道有點淡,反倒蕃茄的口感很新鮮好吃。如果調味多一點層次會更好。
 

【沙拉】

三色海陸沙拉,分成三份裝在豆莢似的碟子上,有三種不同的風味,醬料各有千秋:左起:蘋果雞肉片(梅子醋)、鮮蝦花椰菜(日式醬油)、起司培根串(牛奶醬)。個人偏好起司培根串,味道濃郁。

 


日式生牛肉,特殊的醬汁配上表層略微烤焦的牛肉片,外酥內軟,搭上洋蔥和生菜很對味。這道菜在外頭的日式料理店單點就要兩百以上呢!
 

【わ食事】

鮭魚卵籮蔓舟,口感十分豐盛的沙拉。有米飯、魚卵、柴魚、海苔、生菜和奶油,用料豐富。建議可以先小口嚐嚐各種味道後,再把生菜葉捲起來吃,才不會錯過每種配料的滋味喔。特別是鮭魚卵,在口中咬開時,味道很濃郁。

 

雙喜炙壽司,兩道不同魚片的握壽司。味道較「鮭魚卵籮蔓舟」淡許多,下回記得要先吃這道嘍!
 

【湯品】

竹笙鮮雞精華盅,味道有點類似牛蒡和人蔘湯,帶點淡淡的苦甘味,由於用中藥燉煮,喝起來十分暖胃。

 


黃金蜆蒜美鮑湯,既濃且清的湯頭,算是目前為止我最愛呷的一道料理,好喝吶!雖然蜆肉和鮑魚已被煮到沒什麼味道了,但湯才是重點精華!


【中場】

梅子醋(冷飲)
去油解膩的作用,淺嚐可以化去口裡之前多道料理的氣味,準備品嚐接下來的美食。
 

【強肴】

北海道春雞,一大塊的帶腿骨肉,光是這道菜,外頭的餐廳就要499了吧?興奮地嚐了一下,發現雞腿的地方肉質鮮嫩帶汁,骨腿部位口感則有點太乾,可能是肉比較厚的關係吧。或許附點醬料可以補平這個小缺點吧。


PS.桌上有聖誕烤雞的預告,說是會把水果和香料塞進烤雞中一起烤,這讓我比較期待。只有供應聖誕節期間(12/24-12/26),得預定才有喔。

 


果香鲂魚,魚排很厚,肉質近似鱈魚,不過沒那麼軟嫩,味道並不十分突出。

小建議:水果佐料若能採用新鮮的當季水果,或是果醬的氣味更濃郁些,或許口感會更突出。
 

【お菓子】

相思湯圓(熱),以紅豆和湯圓熬煮的甜品,是熟悉又懷念的傳統點心,味道不錯,若紅豆和湯圓能更大顆些就更讚嘍!

 

藍莓奶酪,酸甜的藍莓醬搭配口感緜密的奶酪,視覺效果也很不錯。
 

【飲物】

我點的熱玄米茶,湊在嘴邊可聞淡淡的茶香,喝起來則有日式烤茶的味道,清香的氣味剛好可以畫下這頓晚餐的句點。


荔香奶茶,這是冷飲,所以我只有喝一小口。當奶茶在口中流轉時尚不覺特別,但吞至咽喉時荔香頓現芳蹤,讓我想起夏天的滋味(笑)。

小建議:去冰的話可能味道會更濃點。
比起前面主菜的用心擺盤,還有玄米茶的華麗杯組,荔香奶茶的杯子和吸管就有些陽春了,建議可以換個造型,整體的用餐感覺會更一致。
 

一頓飯用下來將近兩小時,氣氛還不錯。週日晚上有情侶,也有許多家庭帶著小孩來聚餐,但不算太吵。約會的話,499元的套餐算是物美價廉;家族聚會,這麼多道不但可以彼此品嚐,擺盤和裝潢也挺有面子的。

附帶一提,填寫「客戶問卷調查」的筆,是服務員貼心贈送的「遠紅外線原子筆」,據說可刺激手部穴道,促進血液循環,還可以降低尼古丁和化解水中雜質,超神奇的啦!忍不住趕快帶回家試試。超有趣的!


有機會到台中市玩的話,可以打電話訂位嚐嚐喔。


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【momo 將懷石料理】
地址:台中市北屯區文心路四段815號
電話:04-2241-4000
午餐:11:30 -14:30  (最後點餐時間14:00)
晚餐:17:30 - 22:00 (最後點餐時間21:00)
網址:http://momo.yay.com.tw/
↑有優惠卷可以下載喔!

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