中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其“箸”，日
常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時
，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的
上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對
齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，
用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以
下十二種筷子的使用方法。
1三長兩短：
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊
的放在桌子上。這種做法 是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩
短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以後是要
裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組
成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合
在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情
。
2仙人指路：
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是
，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北
京人眼裏叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別
人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以
說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的
，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同
別人交談並用筷子指人.
3品箸留聲：
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裏，
用嘴來回去嘬，並不時的 發出聲響。這種行為被視為是一種下賤的
做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加
上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是
缺少家教，同樣不能夠允許。
4擊盞敲盅：
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊
盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配
上嘴裏的哀告，使行人注意並給與施舍。這種做法被視為極其下賤
的事情，被他人所不齒。
5執箸巡城：
這種做法是手裏拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌
子上的菜盤裏巡找，知從哪裏下筷為好。此種行為是典型的缺乏修
養的表現，且目中無人極其令人反感。
6迷箸刨墳：
這是指手裏拿著筷子在菜盤裏不住的扒拉，以求尋找獵物
，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺
乏教養的做法，令人生厭。
7淚箸遺珠：
實際上這是用筷子往自己盤子裏夾菜時，手裏不利落，將
菜湯流落到其它菜裏或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是
不可取的。
8顛倒乾坤：
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不
起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是
絕對不可以的。
9定海神針：
在用餐時用一只筷子去插盤子裏的菜品，這也是不行的，
這是被認為對同桌用餐人 員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，
無異于在歐洲當為對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10當為上香：
則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷
子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死
人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給
死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裏是決不被接受的。
11交叉十字：
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放
在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其
他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性
質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊
敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，
這也是不行的。
12落地驚神：
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這
是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下
，不應當受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不
孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，
就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。
其方向為先東西後南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後
再將起筷子，嘴裏同時說自己該死。
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