【彰化二林紅龍果】享瘦輕食♥ 營養美味的紅龍果料理－作家夏霏 ♥演講♥邀稿♥占卜♥催眠♥芳療：summersnow88@gmail.com

文/夏霏；照片/夏霏、彰化二林農會提供

彰化二林紅龍果已經開始採收囉。我要來作美味又好吃的輕食料理大快朵頤啦：D

之前去拜訪的彰化二林鎮「紅龍果」豐收囉！瞧瞧這美麗的花朵，從花謝、結綠色果實，到轉成鮮豔熟紅的果實，每個階段都美不勝收。農民的栽種、採收過程也充滿著艱辛。每一顆鮮豔欲滴的「紅龍果」，都是農民手上密密麻麻的傷疤所換來的。我們享用的同時，也要好好感謝果農們的辛勞。

六月底，豐收的「紅龍果」園。（以下照片由彰化二林農會提供）

高雅大方的紅龍果花蕊。

花謝後，等待成熟的青澀果實。

農民正在檢查套袋果實是否熟成。

紅龍果的葉子有許多小針刺，更多時候，果子結在層層針葉中，農民必須深入摘取，十分辛苦。

六月底的果園，有「紅龍果」花，有綠色果實，也有熟透的紅色果實，非常熱鬧。

好漂亮的紅龍果果實！

準備運到臺灣各地，外銷日本、新加坡。

你知道嗎？在台灣，每4顆紅龍果就有一顆來自彰化二林鎮。

二林農會分享的紅龍果選購小秘方：

你知道嗎？「紅龍果」不但清甜美味，營養價值更是一等一！

維基百科提到「紅龍果」的營養價值：

「紅龍果的果肉纖維富含多種維生素（B1、B2、B3、C），還有胡蘿蔔素、植物性白蛋白、花青素及水溶性膳食纖維等。

果肉中的黑色種子，含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

可預防便秘，促進眼睛健康，增加骨質密度，助細胞膜生長，預防貧血，抗神經炎，預防口角炎，增加食慾，美白皮膚，防黑斑等的功效。

火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。」

看到沒？紅龍果超營養的。果肉清甜，吃多卻不會發胖，綿密的口感帶著水溶性膳食纖維，可以在炎炎夏日增加食慾，促進消化。我去年聽朋友說他每餐吃火龍果，連續吃了三個月，上廁所都超順，整個人都小了一號，看起來更漂亮！

紅龍果的果肉很紮實，光是一個人獨享一顆，就會有些微的飽足感。

二林農會提到，「水溶性膳食纖維」具有減肥、潤腸、促進消化、降低膽固醇、預防大腸癌等功效。「植物性白蛋白」，會與人體內的重金屬離子結合，透過排泄系統排出體外，具有解毒的作用，還能保護胃壁。天然的植物酵素，安心又有效。

另外，紅龍果中含的維生素B群也是超重要！我自己平時有吃B群膠囊的習慣，維基百科提到維生素B群有助細胞膜生長、修護細胞、抗神經炎；維生素C可以美白皮膚，防黑斑。胡蘿蔔素更可以促進眼睛健康，改善眼睛疲勞。熬夜的人要多吃，想健康的人更不可錯過！不過，糖尿病人不宜多吃就是了。

鮮豔俏皮的外型，飽滿清香的果肉，誰能抗拒此番美味呢？

這麼漂亮又獲獎無數的「二林紅龍果」到底嘗起來怎麼樣呢？

今天夏霏就要來分享「二林紅龍果」的獨家「享瘦輕食」料理！（以下照片由夏霏拍攝；場地：嘉義市集）

簡單切片吃就很讚！

想不想嚐一口？

紅龍果配上法式土司。

法式土司簡易作法：將土司浸泡在蛋液中（蛋+鮮奶+糖攪勻），翻面、直到土司吸飽蛋液。以平底鍋融化橄欖油與奶油，小火煎土司直到金黃色即可起鍋。

你看看，是不是簡單美味又健康呢？

紅龍果配上蜂蜜芥末燻雞生菜沙拉。

燻雞生菜沙拉簡易作法：可直接買超市的燻雞肉片，或是自己水煮雞胸肉也可以，熱量更低。

生菜沙拉完成後，可以淋上蜂蜜芥末醬，熱量比千島醬低，風味又獨特喔。

半顆紅龍果就可以切出這麼多果肉了，十分有飽足感！

二林農會在去年還有舉辦紅龍果輕食料理發表會呢！每一道看起來都好好吃喔！（流口水）

紅龍果+蘋果+堅果總匯，營養又好吃！

左起：紅龍果壽司、紅龍果生菜三明治、銀棗紅龍果甜品，口味清爽又多元。